海南自由贸易港的建设，为海南进出口食品安全的监管工作提出了新的机遇和挑战。外来输入性食品安全事件的应急处置，将是未来面临的重要公共卫生问题之一。前期相关公共卫生监督的专业人才的储备至关重要。本实验内容为进出口冷链食品安全的应急事件处置，因在实际教学工作中很难实时遇到该应急事件，故通过虚拟仿真实验使学生不仅了解食品安全事件的应急处置方式和方法，更能让学生以沉浸式学习让学生身临其境，交互式学习让学生以第一身份的形式进入事件中心，模拟学生未来工作的内容和工作方式。借助虚拟仿真技术，可以突破现实中学生不能参与真实事件的时间和空间的瓶颈，还能让学生自由安排时间进行学习和演练，通过真实的空间场景和氛围，学习到食品安全事件应急处置中所用到的专业知识，做到人人参与，事事经手。

本实验给学生以不同的卫生监督管理者分身，模仿现实事件中的角色，准确地掌握现实公共卫生应急处理过程中的工作技能和工作任务。本实验教学拟达到以下目的：通过学生交互式实验操作，1、掌握食品五证一码查验，食品消毒，食品溯源的能力，掌握流行病学调查和防控能力。2、熟悉食品安全事件的舆情控制方式方法，培养学生的公共卫生的综合协调能力，应急处理和分析解决问题的能力。